金針菇：你做過不過雪榕、眾興、光明、……
杏鮑菇：你做不過香如、榕珍……
蟹味菇：你做不過豐科、九道、華驁……
海鮮菇：你做不過順昌神農(nóng)……
中國食用菌工廠化不經(jīng)意間已經(jīng)走過了10年的歷程，在金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、海鮮菇等這幾個銷量最大的幾個品種中，每一個品種都有了行業(yè)龍頭企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)品在市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，擁有市場定價權(quán)，而且形成了自己的品牌優(yōu)勢。如果您的企業(yè)也是生產(chǎn)這些品種，和這些行業(yè)龍頭企業(yè)競爭是不現(xiàn)實(shí)的，即使同等質(zhì)量產(chǎn)品，出廠價也要低一個層次。
如果你覺得你的企業(yè)和這些大企業(yè)差距不大，那就努力去追趕，否則，做不了大而全，那就做一個小而美的食用菌企業(yè)！
如何做一個小而美的食用菌企業(yè)？
1、品種選擇
工廠化程度很高的品種，金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、香菇（菌棒及香菇出口）、海鮮菇這些品種就不要考慮了，可以人工栽培的食用菌品種不止50種，其他一些品種大型工廠化企業(yè)一般不會涉足的。
2、規(guī)模選擇
選擇好了品種，再確定一下自己產(chǎn)品的銷售半徑，只在自己容易控制的市場銷售，由此制定出生產(chǎn)規(guī)模。
3、周年生產(chǎn)
以平菇舉例：為什么你種平菇掙不到錢，是因?yàn)槟阌泄降臅r候，價格低，價格高的時候，你又沒有了！因此，不管做哪一個品種，都不要集中生產(chǎn)，將你一年的生產(chǎn)能力分散到12個月中，價格低時有菇，價格高時也有菇，整個市場也不會出現(xiàn)爛市的情況。
4、專研技術(shù)
你做金針菇，技術(shù)不可能超過雪榕，你做蟹味菇，技術(shù)不可能超過豐科，但是除了這些大工廠之外的品種，你完全可以做到最好，這是小而美食用菌企業(yè)的前提，專研你做的品種的技術(shù)，做到最好。
5、小型工廠化模式
小而美的食用菌企業(yè)，也可以理解為小型食用菌工廠化生產(chǎn)模式，它的規(guī)模可大可小，品種專一、區(qū)域銷售是最大的競爭優(yōu)勢，是未來食用菌規(guī)?；髽I(yè)之外的重要生產(chǎn)方式。
既然做不了大而全，那就做成小而美的食用菌企業(yè)！
李崇鑫（菇行天下）微信號：3140797309，歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技術(shù)，解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。
菇行天下食用菌微信公眾號：guxingtianxia-li，歡迎分享本文，轉(zhuǎn)載請注明出處！
