關(guān)于現(xiàn)在中國人均食用菌消費量的問題，在食用菌行業(yè)是有爭議的，首先是食用菌人均消費量的數(shù)據(jù)調(diào)查的可信度問題，中國太大了，不同地區(qū)、不同階層、不同季節(jié)的食用菌消費量是很難統(tǒng)計出準確數(shù)字的。
于是，很多食用菌行業(yè)人士認為，從中國人均食用菌消費量上判斷中國食用菌行業(yè)仍存在巨大空間，是錯誤的，持這種觀點的人認為這是菌企為了滿足融資或者資本市場的宣傳需要。
關(guān)于中國食用菌人均消費量還有多大空間，菇行天下手中沒有準確的數(shù)據(jù)，對此不作過多評價。
然而，沒有數(shù)據(jù)并不意味著無法進行判斷，很簡單只要問一下您自己，問一下您身邊的朋友下面的問題，大家自然就會有答案了。
問題：您家一年買幾斤蘑菇？
菇行天下問過很多從事其他行業(yè)的朋友，大多數(shù)朋友表示，一年購買蘑菇的數(shù)量很少，這種身邊調(diào)查代表性有多大不得而知，但是很明顯我們可以知道，食用菌的人均消費量還是有巨大的潛力的。
看到這篇文章的朋友大多數(shù)從事食用菌的，因此，關(guān)于菌類對于人身體健康的好處在本文不作論述。
我們來分析一下，為什么大多數(shù)人每年購買食用菌的數(shù)量很少？這是值得我們認真思考的問題。
大多數(shù)人不了解常吃食用菌對身體的好處，飲食習(xí)慣是一個民族多年形成的習(xí)慣，中國人的一日三餐仍舊是以肉類和蔬菜為主，大多數(shù)人不知道蘑菇的更多吃法，以金針菇為例，大多數(shù)人對于金針菇的吃法還是停留在“金針菇拌黃瓜”的印象中，而實際金針菇可以炒、可以做餡、可以做湯、可以炸、可以烤等，有很多做法，這是工廠化十幾年的金針菇，對于其他的品種，在普通家庭中的吃法就更為單一了，這一點嚴重制約了人們購買食用菌的熱情。
食用菌不同于植物和動物的特殊性，導(dǎo)致大眾消費者對食用菌的了解不夠，特別是一些媒體不負責(zé)任的報道更加劇了人們消費食用菌的熱情，從事食用菌的朋友都知道那篇關(guān)于食用菌重金屬的文章，就是類似這樣不實的文章嚴重影響了食用菌的消費量。而實際上，工廠化生產(chǎn)的食用菌是最安全、最綠色的食品，讓消費者了解并認同這一點是當(dāng)務(wù)之急。
關(guān)于食用菌產(chǎn)品的銷售渠道問題，最近幾年越來越引起業(yè)內(nèi)人士的重視，大家都知道，鮮品食用菌剛剛采摘下來是最新鮮的，能夠讓消費者盡快的購買到新鮮的食用菌是行業(yè)必須要解決的問題。
以上這些問題，由誰來解決？是政府、是媒體？
都不是，食用菌消費引導(dǎo)應(yīng)該由食用菌企業(yè)來完成，這是食用菌企業(yè)義不容辭的責(zé)任，更關(guān)乎到食用菌企業(yè)的自身利益。
最近幾年，一些食用菌企業(yè)開始重視食用菌的消費引導(dǎo)，2015年在主板上市的金針菇企業(yè)眾興菌業(yè)在這方面就做出了一些努力，眾興菌業(yè)在2015年12月22日開通了企業(yè)微信公眾號，幾乎每天都會發(fā)表關(guān)于食用菌消費引導(dǎo)的文章，希望更多的食用菌企業(yè)在這方面做出更多的努力。
另外，下面是兩個在食用菌消費引導(dǎo)方面做的比較好的微信公眾號推薦給大家，如果每一個食用菌企業(yè)在這方面都多做一些工作，一方面食用菌的市場會更大，一方面對于改善中國的飲食結(jié)構(gòu)也會做出貢獻。
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菌臨天下：這里是菌菇養(yǎng)生堂，專注服務(wù)真菌多糖從業(yè)者和菌菇養(yǎng)生愛好者。
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