十一，中秋兩個重大節(jié)日已經過去了，隨著秋季的到來，東北黑木耳又將進入新的生產季。在東北黑木耳的主產區(qū)，大大小小的黑木耳菌包廠早已經開始備料工作，堆積如山的木屑似乎就是菌農們準備大干一場的決心。
2017年，因為自然災害、菌種事件等原因，東北黑木耳的總產量并未有明顯增加，東北黑木耳的收購價格和2016年變化并不大，但是因為減產，大部分的菌農盈利下降，甚至出現了虧損。
在這樣的環(huán)境下，2018年的東北黑木耳行情究竟是什么趨勢，是整個東北食用菌行業(yè)值得思考的問題。
從菇行天下掌握的信息看，東北黑木耳產業(yè)正面臨前所未有的內憂外患，盡管作為東北食用菌行業(yè)的菇行天下并不想看到這樣一天，但是毫無疑問，2018開始，東北黑木耳將迎來前所未有的挑戰(zhàn)。
1、袋栽金針菇、杏鮑菇工廠轉產黑木耳
袋栽金針菇、杏鮑菇生產線可以很容易的生產黑木耳菌包，只要在裝袋機后面增加幾臺窩口機就行了，整體上比東北大部分的黑木耳菌包廠要完善很多。最近兩年，南方一些袋栽金針菇、杏鮑菇工廠逐漸嘗試生產黑木耳菌包，隨著技術的逐漸成熟，生產量將會逐漸增大。
2、南方掀起黑木耳菌包廠建設高峰
精準扶貧、一路一帶，讓南方一些省份在農業(yè)上獲得了大量的資金扶持，食用菌是這些資金的重要項目選擇，這些資金選擇金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等高度工廠化的食用菌品種是不現實的，競爭激烈先不說，這些高度工廠化的品種無法和農戶結合在一起，這樣黑木耳菌包廠+農戶的方式就火了起來，多地大型黑木耳菌包廠如火如荼的建設了起來。
3、東北黑木耳技術輸出帶來的產能釋放高峰期
東北黑木耳技術輸出已經有幾年的時間了，但是黑木耳的行情似乎沒有受到這部分產能的影響，那是因為黑木耳這樣自然季節(jié)生產的品種在一個地區(qū)形成規(guī)模是需要相當長時間的，一些地區(qū)根據實際的氣候環(huán)境逐漸形成自己的栽培模式，產量也在逐年增加。
4、東北黑木耳大型菌包廠建設高峰期
這一點，東北黑木耳產業(yè)內部最清楚了，今年年初開始，多地都在建設大型菌包廠，而且都不是一般的大，這些菌包廠都是建設在黑木耳產業(yè)比較完善的地區(qū)，當年建設，當年量產很容易實現，菌農購買菌包廠的菌包后，自己就不制作菌包了，因此菌包廠的新增產能有多少是實際整體新增產能是不好估計的，但是就整個東北黑木耳來說，2018年產能無疑是增加的。
毫無疑問，2018年，黑木耳產能將空前的迅速提升，南方氣候的不確定性會導致南方生產的黑木耳質量的下降，產能增加，質量下降，對行情的沖擊最大。2018年黑木耳的行情充滿了未知因素，菇行天下建議黑木耳生產者不要盲目增加產量，將行情風險控制在自己能夠承受的范圍內，2018年高品質的黑木耳行情仍舊看好，控制產量，提高品質是在行情不確定情況下的唯一選擇。
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