商品的價(jià)格是供求關(guān)系決定，還是價(jià)值決定？
這個(gè)問(wèn)題，在商品經(jīng)濟(jì)學(xué)里也是一個(gè)不容易回答的問(wèn)題，世界主流經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為商品的價(jià)格是供求關(guān)系決定的，而馬克思經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為商品的價(jià)格是價(jià)值決定的。
這樣一個(gè)不容易回答的問(wèn)題，用食用菌的市場(chǎng)行情變化可以很容易的分析出來(lái)結(jié)果。
舉例：
一個(gè)縣城，一天需要2000斤的平菇，農(nóng)戶的生產(chǎn)成本是2元/斤。
如果這個(gè)縣城日產(chǎn)達(dá)到了3000斤，這時(shí)是明顯的供大于求，農(nóng)戶都希望將自己的平菇賣出去，平菇的價(jià)格就要低于成本價(jià)了，可能只有幾毛錢一斤了，這時(shí)平菇的價(jià)格就是由供求關(guān)系決定的。
如果這個(gè)縣城日產(chǎn)只有1000斤，這時(shí)是明顯供小于求，消費(fèi)者都需要能夠買到平菇，平菇的價(jià)格就要高于成本價(jià)了，可能會(huì)達(dá)到四五塊一斤了，這時(shí)平菇的價(jià)格也是由供求關(guān)系決定的。
如果這個(gè)縣城日產(chǎn)正好有2000斤左右，這時(shí)是供求關(guān)系基本基本均衡，只有質(zhì)量好的平菇才能賣到很好的價(jià)格，可能會(huì)達(dá)到三四塊一斤了，而質(zhì)量不好的平菇仍舊會(huì)低于成本價(jià)，這時(shí)平菇的價(jià)格就是由商品價(jià)值決定的。
總結(jié)：食用菌的價(jià)格在食用菌產(chǎn)量和需求不均衡的時(shí)候，食用菌的價(jià)格是由供求關(guān)系決定的；當(dāng)食用菌的產(chǎn)量和需求達(dá)到均衡的時(shí)候，食用菌的價(jià)格是由商品價(jià)值決定的。
今年上半年金針菇的價(jià)格很明顯就是供求關(guān)系決定的，很明顯這樣的價(jià)格哪一個(gè)企業(yè)也不會(huì)盈利，全年不虧損就不錯(cuò)了，要想擺脫這種惡性循環(huán)，就要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和需求的基本平衡，這在中國(guó)目前的行業(yè)管理體制下是很難實(shí)現(xiàn)的，就拿體量遠(yuǎn)比食用菌大得多的生豬養(yǎng)殖業(yè)和蛋雞養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，這么多年仍舊沒(méi)有解決供求關(guān)系不均衡的問(wèn)題。
那么，作為食用菌中工廠化程度最高的金針菇什么時(shí)候才能達(dá)到供求關(guān)系基本均衡呢？
從生豬養(yǎng)殖業(yè)和蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，還有很長(zhǎng)的一段路要走了，要實(shí)現(xiàn)金針菇的供求關(guān)系均衡主要有兩個(gè)途徑：
一是繼續(xù)淘汰落后產(chǎn)能，日產(chǎn)50噸以下的金針菇廠將逐漸退出金針菇行業(yè)。
二是大企業(yè)走向理性發(fā)展階段，不在盲目的擴(kuò)大產(chǎn)能，供大于求的時(shí)候誰(shuí)虧損的最多，當(dāng)然是這些大企業(yè)。
經(jīng)過(guò)上面菇行天下的分析，我們進(jìn)一步的知道了該如何的選擇食用菌的品種，簡(jiǎn)單一句話：不要做供大于求的品種。
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