無論多大的食用菌工廠，都需要有一個技術負責人，這個技術負責人就是食用菌技術總監(jiān)。
現(xiàn)在很多食用菌老板和管理者經(jīng)常會感慨食用菌技術總監(jiān)越來越不好找了，而我們會發(fā)現(xiàn)自從中國食用菌工廠化進程加快后，食用菌技術員應該是越來越多了，為什么食用菌技術總監(jiān)卻越來越不好找了。
嚴格上說，應該是合格的食用菌技術總監(jiān)越來越不好找了。
1、崗位獨立，難以接觸整體技術
食用菌工廠化程度越高，不同崗位技術員的分工就更加明確，菌種技術員只負責制作菌種，出菇技術員只負責出菇管理，從工作范圍上大多數(shù)食用菌技術員很難接觸到其他崗位的技術工作，從企業(yè)的管理制度上大多數(shù)的食用菌企業(yè)也不會允許接觸其他崗位的技術工作，這一點對培養(yǎng)食用菌總監(jiān)最為不利，只有掌握整個生產(chǎn)流程的技術員才能成為食用菌技術總監(jiān)。
2、生產(chǎn)穩(wěn)定，缺少處理問題能力
食用菌生產(chǎn)越來越穩(wěn)定，在大型的食用菌企業(yè)中相對出現(xiàn)大規(guī)模病害一般比較少，年輕的食用菌技術員每天只是按照既定的標準技術流程進行生產(chǎn)，很少有機會經(jīng)歷大規(guī)模的污染和病害，也就沒有處理這方面問題的能力，一旦出現(xiàn)類似問題的時候通常不能盡快找到出現(xiàn)問題的原因，和根本解決辦法。甚至一些食用菌工廠的老工人都發(fā)現(xiàn)了問題的癥結所在，而技術員或者技術總監(jiān)還沒有及時作出反應。
3、年輕人多，欠缺團隊領導能力
成為一名合格的食用菌技術總監(jiān)，不僅是要技術過硬，更主要的是要有相當強的團隊領導能力，新入職的食用菌技術員大多是剛剛畢業(yè)的大學生，不只是欠缺技術，更主要的是欠缺管理經(jīng)驗和團隊領導能力，這樣就很難能夠把各個環(huán)節(jié)的技術員和技術整體的貫穿起來。技術可以逐漸掌握，但是團隊領導能力并不是每一個人能夠經(jīng)過學習鍛煉出來的，因此決定了只有一小部分技術員具備技術總監(jiān)的培養(yǎng)潛力。
4、生產(chǎn)成熟，沒有經(jīng)歷建廠過程
食用菌技術總監(jiān)不僅要技術過硬，還要對食用菌廠房、設備、制冷、通風等都具有一定程度的了解，這樣才能控制整體的技術管理和實施，如果沒有經(jīng)歷過建廠過程的技術員想對這些有全面的了解是比較困難的，最近兩年，新建設的食用菌工廠逐漸減少，大多數(shù)是原廠圖紙復制，因此能夠有這樣經(jīng)歷鍛煉的食用菌技術員就更少了。如果沒有經(jīng)歷過建廠的食用菌技術員就應該多去了解一下食用菌技術以外的設備、凈化、制冷、加濕、通風等方面的常識。
5、家庭第一，技術員流動性減少
曾幾何時，老一輩食用菌技術員走南闖北，菇行天下的一位老同事在剛畢業(yè)的兩年間，往南到過福建，往西到過新疆，往北到過吉林，這種食用菌技術員到處漂泊情況隨著食用菌企業(yè)規(guī)模的增大已經(jīng)逐漸減少了。食用菌行業(yè)體量和企業(yè)規(guī)模的增加，能夠支撐食用菌技術員，特別是食用菌技術總監(jiān)在一個地方穩(wěn)定下來，而具備和食用菌技術總監(jiān)能力的技術員大多成家生子，誰不想在一個地方穩(wěn)定下來呢？
食用菌技術總監(jiān)，對一個食用菌工廠的影響不言而喻，菇行天下建議食用菌企業(yè)應該立足自己培養(yǎng)技術總監(jiān)為主，這樣的培養(yǎng)的技術總監(jiān)更熟悉本企業(yè)的實際生產(chǎn)情況，又更加穩(wěn)定。
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