品種不對，努力白費。
投資食用菌，首先要做的第一件事就是確定生產(chǎn)哪一個品種，如果品種選擇不當，會給以后的發(fā)展帶來極大的困難。
食用菌品種選擇錯誤通常有以下幾種情況：
1、選擇了市場飽和的品種
有一些食用菌品種由于前些年的連續(xù)發(fā)展，已經(jīng)高度工廠化了，整體行業(yè)產(chǎn)能大于市場需求，如果選擇了這樣的品種將會面對極大的市場競爭壓力。
比如在目前情況下新建食用菌項目選擇金針菇、杏鮑菇、蟹味菇這樣的品種風險就是比較大的，這些品種經(jīng)過十多年的發(fā)展已經(jīng)形成很多大型企業(yè)，不但技術成熟，而且還控制了市場。
2、選擇了技術難度過高的品種
近年來，一些新開發(fā)的食藥用菌引起了很多投資者的極大興趣，這些新品種大多存在很大的技術難度，很多企業(yè)往往不能堅持到技術實質(zhì)性突破的哪一天。
比如前些年有資金投入到松茸、冬蟲夏草、牛肝菌這樣的珍稀食藥用菌上，在技術上并沒有明顯的突破，更談不上經(jīng)濟效益，即使人工栽培成功的牛肝菌也未必能達到盈利的狀態(tài)，這里強調(diào)菇行天下是鼓勵研發(fā)新品種、新技術的，菇行天下說的是要在資金允許的情況下進行研發(fā)。
3、選擇了投資過高的品種
人工栽培的食用菌有很多種，有的適合小規(guī)模生產(chǎn)，有的適合大規(guī)模生產(chǎn)，在資金有限的情況選擇了適合大規(guī)模生產(chǎn)的品種，這樣對于生產(chǎn)成本的競爭壓力就非常大。
確定自己的資金承受能力，這樣就能排除掉一些投資較高的品種，投資較高的一般是高度工廠化的品種，比如金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等。
很多食用菌投資者在這個時候都是會想選擇一個競爭不激烈、有發(fā)展前景的品種，這樣想當然無可厚非，但實際上現(xiàn)在并沒有競爭不激烈的食用菌品種，如果有，那么這個品種的技術門檻一定是相當高。
在食用菌項目建設前，一定要進行大量的市場調(diào)查，在每一個城市都有大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，多到市場上和經(jīng)銷商聊一聊，多了解一些就減少一些風險。
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