昨天晚上【菇行天下食用菌大講堂】公開(kāi)課的內(nèi)容是食用菌接種室消毒方法，在公開(kāi)課上菇行天下發(fā)現(xiàn)還有很多朋友還在使用甲醛和高錳酸鉀，而且菇行天下了解到有一些食用菌工廠(chǎng)也會(huì)使用甲醛和高錳酸鉀作為一種消毒手段，這樣菇行天下十分擔(dān)憂(yōu)，甲醛和高錳酸鉀起消毒作用的是甲醛，在接種過(guò)程中使用甲醛雖然不會(huì)對(duì)食用菌本身的食品安全造成影響，但對(duì)于食用菌從業(yè)者的身體有很大的危害，我們來(lái)看看甲醛對(duì)人體的損害有哪些？
我們現(xiàn)在裝修時(shí)都非常重視甲醛殘留的問(wèn)題了，就是因?yàn)楫?dāng)環(huán)境中甲醛含量較高時(shí)，能夠成為眾多疾病的誘因，大于0.08m3的甲醛濃度可引起眼紅、眼癢、咽喉不適或疼痛、聲音嘶啞、噴嚏、胸悶、氣喘、皮炎等。
甲醛濃度過(guò)高會(huì)引起急性中毒，表現(xiàn)為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過(guò)敏性紫癜、過(guò)敏性皮炎、肝轉(zhuǎn)氨酶升高、黃疸等。
亞急性和慢性毒性：長(zhǎng)期、低濃度接觸甲醛會(huì)引起頭痛、頭暈、乏力、感覺(jué)障礙、免疫力降低，并可出現(xiàn)瞌睡、記憶力減退或神經(jīng)衰弱、精神抑郁；慢性中毒對(duì)呼吸系統(tǒng)的危害也是巨大的，長(zhǎng)期接觸甲醛可引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變，表現(xiàn)為肝細(xì)胞損傷、肝輻射能異常等。
致突變性：2010來(lái)發(fā)現(xiàn)，甲醛能引起哺乳動(dòng)物細(xì)胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環(huán)芳烴有聯(lián)合作用，如與苯并芘的聯(lián)合 作用會(huì)使毒性增強(qiáng)。
致癌性：在2006年將甲醛確定為1類(lèi)致癌物（即對(duì)人類(lèi)及動(dòng)物均致癌——"sufficient evidence of carcinogenicity"）。
在食用菌生產(chǎn)中，特別是中小食用菌工廠(chǎng)和菇農(nóng)難免需要使用一些消毒藥品，但是甲醛這類(lèi)對(duì)人體健康的藥品就不要使用了。
菇行天下提議：為了食用菌從業(yè)者的健康，我們以后不再使用甲醛和高錳酸鉀進(jìn)行消毒！盡量使用物理方法消毒，或者低殘留，對(duì)人體健康沒(méi)有損害的消毒劑。
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