一、什么是紅色鏈孢霉？
紅色鏈孢霉通常在食用菌生產(chǎn)中是指分生孢子為粉紅色或者橘紅色的一類(lèi)霉菌的統(tǒng)稱(chēng)。
二、為什么會(huì)感染紅色鏈孢霉？
有過(guò)單孢子分離經(jīng)歷的朋友一定有這樣的感受，單個(gè)的孢子萌發(fā)并不是很容易的，那么為什么會(huì)輕易地就感染紅色鏈孢霉了呢！原因就在于我們一定給紅色鏈孢霉提供了適合的生長(zhǎng)條件：
1、污染源頭：我們要分析一下紅色鏈孢霉的孢子的源頭，是從哪里來(lái)的？
（1) 滅菌：滅菌不徹底會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料內(nèi)的紅色鏈孢霉在滅菌后仍然存活，在培養(yǎng)時(shí)期，如果溫度合適，紅色鏈孢霉就會(huì)萌發(fā)。
（2）菌種：菌種感染紅色鏈孢霉會(huì)直接導(dǎo)致菌包感染。
（3）環(huán)境：環(huán)境中紅色鏈孢霉數(shù)量超出正常空氣的含量，包括：冷卻環(huán)境、接種環(huán)境、培養(yǎng)環(huán)境等。
2、生長(zhǎng)條件：我們要分析一下，我們是不是給紅色鏈孢霉提供了合適的生長(zhǎng)條件！
（1）溫度：溫度高于25℃
（2）濕度：空氣相對(duì)濕度高于80%
（3）通風(fēng)：通風(fēng)不良，培養(yǎng)室擺放密度過(guò)大，二氧化碳濃度超過(guò)5000ppm以上
如果生長(zhǎng)條件滿足以上一點(diǎn)，紅色鏈孢霉就極易發(fā)生。
三、感染紅色鏈孢霉了，該如何處理？
1、全廠區(qū)、全車(chē)間、全基地要進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清理工作，加大消毒力度。
2、以接種批次為單位，在紅色鏈孢霉菌絲萌發(fā)后，沒(méi)有形成分生孢子團(tuán)之前，將感染紅色鏈孢霉的菌包挑出來(lái)。
四、如何預(yù)防紅色鏈孢霉？
1、滅菌必須徹底，滅菌無(wú)死角。
2、保證菌種的純度和活性。
3、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境控制。
4、生長(zhǎng)環(huán)境：避免高溫、高濕環(huán)境；加強(qiáng)通風(fēng)
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