最近10年，中國的食用菌行業(yè)發(fā)展很快，很多食用菌品種都已經(jīng)進(jìn)入工廠化生產(chǎn)階段，其他的品種也進(jìn)入了規(guī)?；l(fā)展階段。
很明顯，食用菌行業(yè)的發(fā)展趨勢是工廠化，規(guī)?；?，設(shè)施化，但是，還是有一些朋友經(jīng)常咨詢能不能用山洞、防空洞、地下車庫、菜窖等地下工程栽培食用菌。
在回答大家的這個問題之前，我們先來分析一下山洞或者地下工程相比地上的大棚和菇房有什么不同。
山洞、防空洞、地下車庫、菜窖等地下工程的環(huán)境特點：
1、潮濕
2、通風(fēng)不良
潮濕和通風(fēng)不良，就決定了這些設(shè)施如何栽培食用菌容易出現(xiàn)污染和出菇的病害。
而且，這些設(shè)施也不容易進(jìn)行清洗和消毒。
食用菌生產(chǎn)環(huán)境如果潮濕和通風(fēng)不良，環(huán)境中就會滋生各種細(xì)菌和霉菌，當(dāng)環(huán)境中雜菌的數(shù)量超出正常值以后，污染和病害就不容易控制。
所以，不建議大家采用山洞或者這些地下設(shè)施栽培食用菌。
有一些朋友，的確就近有條件比較好的山洞，或者地下設(shè)施，而且費(fèi)用很低，也限于資金等原因一定要用這些設(shè)施，那么，一定注意以下幾點：
1、菌包制作要在地上進(jìn)行，一直到菌包長好以后，再進(jìn)入山洞或者地下出菇。
2、觀察是否能夠形成對流通風(fēng)，如果不能，即使免費(fèi)也不能用。
3、選擇出菇時對氧氣需求量比較小的品種。
4、第一年可能不會出現(xiàn)病害，但是第二年開始一定會有，所以不要做長期打算。
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