PDA培養(yǎng)基是食用菌生產(chǎn)的最基礎(chǔ)培養(yǎng)基，無(wú)論是固體菌種還是液體菌種都需要首先做好PDA培養(yǎng)基，做好PDA培養(yǎng)基不只是配方和滅菌徹底的問(wèn)題，一些細(xì)節(jié)上的操作往往被忽視，PDA培養(yǎng)基的軟與硬就是其中一個(gè)。
無(wú)論是試管PDA培養(yǎng)基，還是平皿PDA培養(yǎng)基都需要保持一定硬度。
PDA培養(yǎng)基的軟與硬對(duì)菌絲的生長(zhǎng)影響并不大，而是有以下幾點(diǎn)影響：
1、PDA培養(yǎng)基過(guò)軟
不利于轉(zhuǎn)管或者轉(zhuǎn)接搖瓶菌種時(shí)的接種塊切割，導(dǎo)致接種塊很難切割整齊，大小不一致。
2、PDA培養(yǎng)基過(guò)硬
接種塊接入到搖瓶菌種后很難被打碎，最后形成較大的菌球，最后影響到發(fā)酵液體菌種的形態(tài)。
3、PDA培養(yǎng)基過(guò)軟
不利于菌種保藏，保藏過(guò)程中培養(yǎng)基更容易失水，進(jìn)而失去活性。
影響PDA培養(yǎng)基軟與硬的因素：
1、瓊脂的添加量
瓊脂添加量減少，PDA培養(yǎng)基變軟；瓊脂的添加量增加，PDA培養(yǎng)基變硬。
2、瓊脂的質(zhì)量
使用劣質(zhì)的瓊脂，PDA培養(yǎng)基容易變軟，使用瓊脂粉要比瓊脂條硬。
3、滅菌溫度和時(shí)間
滅菌溫度過(guò)高，或者滅菌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致PDA培養(yǎng)基變軟。
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